Medicinsk tømme i madlavning

Mad og drikke

Selv i oldtiden, helbredendetimianets egenskaber (timian). Så med hjælp var det muligt at helbrede sygdomme i luftveje, nervøse og muskuloskeletale systemer, hud, fordøjelsesorganer, mundhule og mange andre. Desuden har denne plante bakteriedræbende, antimikrobielle, anthelmintiske, desinfektions- og smertestillende egenskaber. Da denne plante også indeholder æteriske olier, bittere og tanniske stoffer, harpiks, gummi samt vitaminer, organiske og mineralsalte, bruger du ofte timian til madlavning som krydderi til forskellige retter. Dette skyldes, at det fremmer hurtig fordøjelse af tilstrækkeligt fedtholdige fødevarer. Derfor bruges den til fremstilling af svinekød, pates, lam, fede fisk, fjerkræ og tallerkener fra biprodukter.

Thyme har en stærk krydret lugt og en skarpbitter smag. Det er at foretrække at bruge timian i madlavning frisk, men i dag er det mere og mere svært, så ofte bruger de tørrede blade fra planten. I dette tilfælde skal det erindres, at den tørre timian har en rig smag, så det vil tage meget mindre. timian blade er den mest almindelige krydderi i bageriindustrien, som det bruges til madlavning kål og kartofler, supper, bælgfrugter, æg og ost, bouillon af fjerkræ, saucer og marinader (især vigtigt er under bejdsning grøntsager), fisk og forskellige drikkevarer og te.

Det er umuligt at sige med sikkerhed hvad der kan erstatte timian, fordi dens unikke aroma og helbredelseEgenskaber vil ikke blive sammenlignet med andre planter, der anvendes af kulinariske eksperter over hele verden. Så er bladene tilsat til konserves og alkoholholdige drikkevarer og stammer til forskellige drikkevarer. Men det skal bruges med forsigtighed til dem, der lider af mave, lever eller nyre.

Interessant er der fleretimesart. For eksempel er thyme timian perfekt kombineret med vin, hvidløg og fisk (derfor bruges den i middelhavsretter) og citrontimme med fisk og skaldyr og forskellige slik. På trods af sorten af ​​denne plante er den altid brugt i fransk køkken såvel som spansk, græsk og tyrkisk. Og i det franske køkken har kulinariske eksperter ingen idé om, hvad de skal erstatte timian, så dette krydderi tager et særligt sted her.

Tilføjelse af timian til færdige måltider (især ikombineret med peber), kan du bidrage til at styrke og forbedre deres smag og aroma. For fuldt ud at afsløre aromaen hjælper langvarig varmebehandling det derfor, derfor er tymmen oftest placeret i en skål i begyndelsen af ​​forberedelsen. I supper og første kurser anbringes krydderier tyve minutter før madlavningens afslutning.
Meget ofte bruges timian til madlavning af vegetar. Så er der tilsat krydderier til oste, grøntsager, svampe, røræg og æggekage, gelé og mange andre retter.

Det skal tages i betragtning, at friske friske urter er jordet lige før forbrug for at bevare lugten og aromaen og opbevare krydderier i tæt lukkede beholdere.

Således i moderne tid oftestbrug timian til madlavning, men glem ikke om dets medicinske egenskaber. Så det bruges i medicin til fremstilling af tabletter og hostesirupper, fra nervesygdomme, samt salver til sårheling. Dens antibakterielle egenskaber skyldes de æteriske olier, der udgør sammensætningen. Derfor kan du bare male de friske blade af planten i dine hænder og trække vejret, hvis der ofte er hostehud. Men det skal huskes, at det ikke anbefales at bruge denne plante til dem, der lider af hjerte, nyre og lever, mavesygdomme. Det bør også udelukkes fra gravide kvinder, fordi timian fremmer aktiv styrkelse af skjoldbruskkirtlen.