Retter fra en fugl. Sådan tilberedes gås

Mad og drikke

Gåsene blev altid serveret til bordet med storehelligdage. Og i dag lever denne tradition og blomstrer som tidligere. Ud over de store og vigtige datoer, gås forberedt og i små forsamlinger i familiens kreds. For at behage deres kære lækker kogt fad af gås, lytte til vores anbefalinger, og din familie vil blive glædeligt overrasket.

På den ene side gås kødfedt, dethurtigt nok til at stege og bliver næsten altid saftigt. Men procesens kompleksitet ligger i, at gåsen er en ret stor fugl, og det er ret svært at placere det i ovnen. Selvfølgelig kan en familiebegivenhed være tilberedt gåsskiver, men i mere højtidelige tilfælde er det bedre at bage hele fuglen.

Lære at lave mad

Nu direkte på, hvordan man laver madgås. Til at begynde med er du nødt til at behandle fuglens slagtekroppe og afhente det passende fyldstof til det. Det er meget vigtigt, at i løbet af stegning tørrer huden ikke op, og samtidig er kødet fuldstændig brændt.

For lidt at blødgøre kødet, gåsslagtekroppen skal gnide krydderier og salt, og i sådan et sted på dagen - to i køleskabet. Gourmet foretrækker at hælde den tidligere revet salt slagtekrop vin (hvid), pakket ind i plastfolie, hvilket efterlader et køligt sted i seks timer. I løbet af denne tid, vil kødet have tid til ikke blot at blive blødere, men også mættet med duften af ​​krydderier. Følger stegefedt skal overholde fyldet, som vil absorbere det. Eller syltede slagtekrop indeni.

Til fyldning bruger du ofte svampe medboghvede, ris med en lille mængde rosiner eller citroner med selleri og løg. Den klassiske version er æbler. Bestemt med påfyldningen, er den fyldt med gåskroppe, og underlivet syes. Pote skal altid være bundet, så de ikke kommer i kontakt med væggene i ovnen. Huden skal skæres flere steder for at tillade fedtet at flyde frit. Nu kan skrællen smøres med mayonnaise (eller smør) og lægge gås på en bageplade. Det er ønskeligt, at panden er med dybe sider og en samling af fedt. Egnet og lavt brazier. Fyldning bunden med lidt vand og sætte en gås i den, det er placeret i en ovn, forvarmet til 180-200 grader. Fuglen er tilberedt i cirka tre timer, men det skal periodisk strøges med saften, der kommer ud af det med fedt, så fuglen ikke tørrer ud.

Sådan tilberedes gås med æbler

Dette er en klassisk opskrift på en gås bagt iovn, den mest almindelige og populære blandt husmødre takket være skålens smag og ubeskrivelige smag. Til spørgsmålet "Sådan tilberedes en gås med æbler?" Vi kan sikkert svare på, at dette er meget simpelt. Det er vigtigt, at fuglen ikke er gammel. Æbler er bedre at vælge en hård, lidt sur smag. Acid hjælper med at neutralisere overskydende fedt.

Forberedt gåse slagtekroppegnid det med salt og en blanding af sort jord peber og marjoram. Lad i fyrre minutter at opsuge duften af ​​krydderier. Tilberedt til påfyldning af æbler (antonovka - et glimrende valg!) Vi renser og skæres i fire dele og fjerner frøboksen.

Fyldning af slagtekroppen med æbler, vi syr maven med en hård hård tråd. Mange husmødre tilføjer æblerne et par skiver citron, hvilket gør det muligt for gåsen at marinere hurtigere indefra.

For at gøre din gås velsmagende, også der ikke er vanskeligheder med at vende om i løbet af stegeprocessen, skal du vælge retterne korrekt. Den mest velegnede mulighed vil være en dyb pande (emaljeret) eller en keramisk brazier.

Hæld et glas vand på bunden af ​​fadet, læg det i detgæskroppe (bagved nede) og sat i en opvarmet til 250 graders ovn. Efter 30 minutter, sænk temperaturen i ovnen til 180 grader. Steg gåsen fra en og en halv til tre timer. Tiden afhænger af gåsens størrelse.

Hver tredive minutter en gæskropvi vende og vand fedtet, der opvarmes, når du steger. Ca. 40 minutter før din gås er klar, skal den være dækket af kartofler og æbler, som senere bruges som garnering.

Bagt gås lå på en skål, dekoreret med grønne. På siderne bragte obkladyvaem æbler og kartofler og serverede på bordet.

Nu ved du hvordan man laver gås korrekti ovnen. Vi håber, at vores opskrifter har hjulpet dig til at tilfredsstille familien med en ny lækker skål. Og nu på spørgsmålet om, hvordan man laver en gås, kan man svare i et ord - "simpelthen!"